Une pépite rayonne dans le Sud-Ouest, à Madiran, entre Pyrénées et Adour…
Nous vous invitons à percer ses secrets, et à en découvrir ses œuvres !



RENAISSANCE

A l’aube du 21ème siècle, la famille Lesgourgues - gascons dans l’âme et dans les tripes - décide de redonner toute sa splendeur au vignoble le plus méridional de l’appellation Madiran…



Nous sommes en 1999, la renaissance du cru est en marche, au prix d’importants efforts au vignoble et dans les chais.

Retour en arrière…

Peyros, « endroit pierreux » en gascon, se niche dans la région du Haut Béarn, précisément le « Vic Bilh » (Vieux Pays en béarnais). Nous sommes dans le minuscule village de Corbère-Abères ; 103 habitants, un chiffre stable depuis… 1793. Le domaine abrite au 17ème siècle un couvent où vivent, travaillent et prient quelque 200 nones ! Les vignes ne seront plantées que bien plus tard…

Dans les années 1960, la propriété est une référence notable de l’appellation, et se distingue par la finesse de ses crus que l’on retrouve à la carte de grands restaurants parisiens et sont exportés en Angleterre et aux Etats-Unis notamment.

L’apport d’Emile Peynaud (1912-2004), le « pape » bordelais de la viticulture et de l’œnologie modernes, est indéniable. Il imagine un nouveau cuvier permettant d’optimiser les vinifications selon les parcelles du domaine, illustrant un parfait exemple de l’innovation au service de la qualité des vins. Ce n’est pas par hasard que Peyros est surnommé « le plus Bordelais du Madiran » par les amateurs de grands vins et les sommeliers de renom.

Le début des années 1990 marque une pause et le vignoble est vieillissant. Les propriétaires de l’époque n’ayant pas de descendants souhaitant assurer la relève, ils décident à regret de céder le domaine.
La famille Lesgourgues, déjà propriétaire en Bas Armagnac et dans les Graves, relève alors le défi de hisser Peyros parmi les pépites du Sud-Ouest !

Vingt ans après, toujours animée par ses valeurs fondatrices – Tradition, Innovation, Beauté – la famille et l’équipe de Peyros sont à l’œuvre afin de préparer l’avenir du domaine, visant l’excellence et la singularité dans le plus total respect de son écosystème.

(SUBLIME) TERROIR

Il n’est point de grand vin sans un grand terroir…

Latitude Nord : 43°. Longitude : 0° sur le Méridien de Greenwich.

La particularité de Château Peyros réside dans son terroir atypique et le microclimat dont il bénéficie. Issu des moraines pyrénéennes et situé sur un amas géologique, contourné durant la grande déglaciation, il est aujourd’hui le seul vignoble du Madiran avec une orientation plein Sud pour une parcelle et Sud-Est pour l’autre. Son exposition solaire étant optimale, les 21 hectares de vignes de Peyros bénéficient d’une photosynthèse plus développée. Les raisins sont mieux nourris et permettent donc de produire des vins de grande précision. Concernant les sols du domaine, ils sont limono-sablo-argileux et constitués de 15 à 20% de galets roulés déposés par les glaciers pyrénéens et enfermés dans de l’argile : les pouzzolanes.

Enfin, les deux parcelles du domaine culminent à 300 mètres d’altitude, offrant une belle amplitude thermique bénéfique au sortir de l’été et pendant les vendanges. Une autre particularité de Peyros…

Le Tannat, cépage autochtone de Madiran, s’épanouit merveilleusement sur ce terroir, s’offrant une nécessaire maturité, notamment par l’exposition de ses plants plein sud. Il est complété par le floral et épicé Cabernet Franc, qui s’exprime dans l’équilibre des acidités et de la minéralité. Les autres cépages autorisés n’ont pas droit de cité à Peyros : le Fer Servadou est jugé trop rustique et les vignes de Cabernet Sauvignon ont été arrachées car leur pleine maturité n’était pas garantie sur ce terroir.

ARTISANS (DU DOMAINE)

Arnaud Lesgourgues

L’aîné de la fratrie Lesgourgues, et représentant avec Denis et Jeanne la 3ème génération, rejoint l’aventure familiale dès 1999.

Il orchestre le renouveau du domaine et donne la priorité au vignoble qu’il restructure afin de lui faire exprimer la quintessence du terroir : augmentation de la densité de plantation à 5.500 pieds/ha, viticulture raisonnée, amendement des sols par l’apport de fumure organique, plantation de légumineuses favorisant
favorisant la captation de l’azote, limitation des rendements par pied de vigne, choix optimal des dates de vendanges notamment. Arnaud applique les principes d’une viticulture vertueuse et durable, transmise par son père (passé par l’Ecole d’Agronomie de Montpellier et apôtre de Claude Bourguignon), et oriente les choix et décisions visant à produire moins mais mieux. En 2018, ses efforts se concrétisent par l’obtention de la double-certification environnementale HVE3 et Terra Vitis.

Corinne Lanyou

Corinne, Directrice d’Exploitation aux côtés de la famille depuis 2009, est une enfant du pays. Passionnée par tout ce qui touche à la nature, exigeante et méticuleuse, Corinne est l’une des rares professionnelles de la région possédant une si grande capacité à comprendre le cépage Tannat et à le faire s’exprimer comme jamais ! Elle prend toute sa part dans la douce révolution opérée au domaine, lui faisant franchir de nouveaux caps, notamment par l’arrêt définitif de toute utilisation de désherbants et d’engrais chimiques et par l’introduction réussie (mais osée) de tonneliers bourguignons pour l’élevage des vins. Les résultats sont là, millésime après millésime.

Claude et Steven

Ces deux vignerons béarnais mettent leur dur labeur et tout leur savoir-faire au service de leurs vignes qu’ils bichonnent au quotidien. Très expérimentés dans les travaux du sol, appliquant des gestes précis lors de la taille et des travaux en vert, leur contribution à la qualité de Peyros n’est plus à démontrer. On ne peut faire de grands vins sans de bons raisins…

NATURE

« Nous sommes plus portés par une obligation de résultats que de moyens ».
Arnaud Lesgourgues.

C’est en cela que la propriété vise des résultats mesurables de son engagement pour produire des vins respectant la nature, le vivant et son écosystème, tout en assurant son développement durable.
Le choix de la viticulture raisonnée s’est donc imposé depuis la reprise en mains du domaine. Il permet d’atteindre cette obligation de résultats. Avec le millésime 2018, le château Peyros est un domaine doublement certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 et Terras Vitis.

Ces certifications ne sont pas une fin en soi, mais elles permettent de mesurer concrètement des résultats obtenus au fil des années et des millésimes.

Voici, au travers de neuf pratiques (parmi tant d’autres), ce qui est mis en œuvre au domaine et qui contribue à atteindre notre obligation de résultats :

  • Le respect du Tannat. 70% de l’encépagement du domaine avec une adaptation parcellaire dans le choix des porte-greffes et des clones. Deux cuvées du domaine sont des 100% Tannat : Greenwich.43N et Marie Blanque. 
  • L’étude approfondie des sols. Cartographies de la conductivité des sols et réalisation systématique de fosses pédologiques pour choisir au mieux le matériel végétal et pouvoir définir l’itinéraire technique de préparation des sols avant plantation. 
  • L’absence totale de désherbage chimique au travers du désherbage 100% mécanique depuis 2017.
  • L’amendement raisonné des sols sans apport systématique, seulement après analyses de sol, de feuilles et de pétioles. L’amendement est uniquement réalisé par des engrais organiques (compost) et par des engrais verts (semis de féverole dans le rang).
  • Le travail en vert par l’ébourgeonnage des têtes afin de limiter l’entassement de végétation et de réaliser une sélection des grappes.
  • Les micro-vinifications. Elles sont menées méticuleusement dans des petits contenants inox de taille variable pour respecter au plus près la typicité de chaque parcelle ou îlot : 15 cuves de 50 hl à 180 hl.
  • Des extractions douces. Pilotées par dégustation journalière pour éviter de trop extraire les tannins. Celles-ci sont effectuées en tout début de fermentation pour favoriser le fruit. Par de longues macérations, la fermentation alcoolique finie, pour gagner en gras, rondeur et longueur.
  • Des élevages mesurés en barriques. Conduit dans des fûts de chêne français de 225L ainsi que de 500L (afin de limiter l’impact du bois). Le choix se porte sur des tonneliers historiques de renom comme Saury en Corrèze, Gillet en Bourgogne, ou Allary en Charentes. L’Objectif : élever les vins et non pas leur donner un goût de boisé.
  • Aucun allergène n’est présent dans nos vins. De plus, ils sont Vegan car nous utilisons exclusivement de la colle de patate, de pois ou d’argile, donc d’origine végétale.

OEUVRES

Chaque cuvée du domaine constitue une œuvre unique. Chacune possède son style et offre une palette olfactive et gustative propres. Elles sont toutes issues à 100% des vignes du domaine réparties sur deux parcelles. Les raisins sont récoltés, les vins vinifiés puis élevés dans les chais historiques du 17ème siècle par les femmes et les hommes du domaine.

GREENWICH. 43N

Le nom fut une évidence : lorsque Jean-Jacques Lesgourgues vérifia que la partie occidentale de la parcelle de Lanestousse (plein sud, face aux Pyrénées), soit 2,6 hectares, était traversée par le méridien de Greenwich, il décida de lui donner comme nom ses coordonnées géographiques : longitude 0 et latitude 43°N. La notion de terroir prend ici complètement son sens car il ne peut exister qu’un seul et unique vin provenant exclusivement des raisins de ce point cardinal sur Terre. Un vin rare, uniquement façonné dans les grands millésimes. Ceux-ci sont au nombre de 11 depuis 20 ans : 2000, 2001, 2003, 2005, 2008, 2009, 2010, 2012, 2015, 2016, 2018.

HISTOIRE

  • Propriété du XVIIème siècle, reprise par le famille Lesgourgues en 1999
  • « Peyros » en gascon, signifie endroit pierreux, et décrit bien le terroir exceptionnel de galets roulés dont jouit la propriété

VIGNOBLE

  • 20 hectares de vignes pour le vignoble le plus au sud de Madiran
  • 1,2 hectares exposés Sud sous le Méridien de Greenwich
  • Age moyen : 40 à 50 ans
  • Rendement : 26hl/ha

CÉPAGE

  • 100% Tannat

VINIFICATION

  • Traditionnelle dans un cuvier « parcellaire »
  • Cuvaison longue : 25 jours
  • Fermentation malolactique en barriques de chêne français
  • Elevage 18 mois en barriques neuves

POTENTIEL DE GARDE

  • Jusqu’à 25 ans

NOTES DE DÉGUSTATION

  • Le nez est expressif et intense, à la fois mentholé et poivré, complété par des notes de fruits noirs bien mûrs.
  • L’attaque en bouche présente beaucoup de volume avec une jolie sucrosité. S’y retrouvent les arômes de fruits confits accompagnés de réglisse.
  • La finale est longue, avec des tannins élégants, pour un ensemble équilibré et puissant.

CONSEILS DE DÉGUSTATION

  • A déguster avec des pintades, canards, gibiers (chevreuil, salmi de palombe), un gâteau au chocolat noir.
  • A carafer avant de servir

Fiche technique

GREENWICH. 43N

MARIE BLANQUE

Arnaud Lesgourgues et Corinne Lanyou ont récemment travaillé à la redéfinition d’une saveur différente, d’un profil de vin atypique tout en respectant la typicité de Madiran. Ils ont dégusté tous les vins de l’appellation, ou peu s’en faut afin de sculpter pas à pas le profil recherché. Par rapport aux printemps et été très chauds des années passées, une parcelle moins ensoleillée, plus fraîche, plus humide, de Tannat exclusivement, s’est imposée comme une évidence.
« La suite appartient au savoir techno-sensible d’une vinification aussi précise que l’emploi du temps d’un horloger genevois, à des extractions et à des remontages d’une grande douceur, à des cuvaisons longues comme un jour sans vin (c’est interminable), et enfin à une filtration en dentelle ». (Léon Mazzella à propos de Marie Blanque en 2020).

HISTOIRE

  • Propriété du XVIIème siècle, reprise par le famille Lesgourgues en 1999
  • « Peyros » en gascon, signifie endroit pierreux, et décrit bien le terroir exceptionnel de galets roulés dont jouit la propriété
  • Le vignoble a obtenu la certification Terra Vitis et HVE3 en 2018

VIGNOBLE

  • Sélection parcellaire de 2 ha exposés plein sud et sud-est
  • Terroir sablo-limoneux associé à des galets roulés et des moraines pyrénéennes.
  • Age moyen : 20 ans
  • Rendement : 40hl/ha

CÉPAGE

  • 100% Tannat

VINIFICATION

  • Macération sous marc de trois semaines
  • Traditionnelle en petite cuve inox

POTENTIEL DE GARDE

  • De 8 à 10 ans

NOTES DE DÉGUSTATION

  • Nez intense de fruits noirs avec des notes bien épicées, du poivre vert.
  • Bouche très ronde avec une perception de douceur intense et de sucrosité à l’attaque. Puis belle plénitude avec une pointe de fraicheur aux aromes de petits fruits rouges.
  • Tanins tendres et soyeux avec une finale longue révélatrice des qualités intrinsèques du vin.

CONSEILS DE DÉGUSTATION

  • Un vin tout en pureté pour accompagner des planches et des plats canailles à partager entre amis.

Fiche technique

MARIE BLANQUE

VIEILLES VIGNES

La cuvée Vieilles Vignes, signature du domaine, représente le cœur de la production. Seuls les raisins issus des vignes de 40 ans et plus entrent dans l’assemblage final du vin. La robe est sombre et intense, le nez généralement mentholé et à peine poivré offrant des notes de fruits noirs. La bouche est puissante avec du volume et du gras. La finale est longue sur des tannins veloutés.

HISTOIRE

  • Propriété du XVIIème siècle, reprise par le famille Lesgourgues en 1999
  • « Peyros » en gascon, signifie endroit pierreux et décrit bien le terroir exceptionnel de galets roulés dont jouit la propriété.
  • Le vignoble a obtenu la certification Terra Vitis et HVE3 en 2018

VIGNOBLE

  • 20 hectares de vignes pour le vignoble le plus au sud de Madiran.
  • 5.5 hectares pour la Cuvée Vieilles Vignes, terroir de galets roulés et de graves moyennes sur sous-sols sablo-limoneux.
  • Age moyen : 35 ans
  • Rendement : 38hl/ha / Production : 26.753 bouteilles

CÉPAGE

  • 80% Tannat
  • 20% Cabernet Franc

VINIFICATION

  • Traditionnelle / Cuvaison longue : 20 jours
  • Elevage de 12 mois avec 1/3 de barriques neuves (225L et 500L) de Allary, Gillet et Saury

POTENTIEL DE GARDE

  • De 12 à 15 ans

NOTES DE DÉGUSTATION

  • Robe noire avec des reflets rubis.
  • Le nez est expressif, sur des notes de fruits rouges et noirs, complété par un joli boisé.
  • La bouche, très aromatique, offre une attaque ronde, avec une bonne sucrosité.
  • La fraicheur prend le relais en milieu de bouche, pour finir sur des tannins fondus et enrobés qui soutiennent la longueur. L’équilibre est de mise pour un vin à la fois puissant et élégant.

CONSEILS DE DÉGUSTATION

  • A déguster avec des viandes rôties (agneau, bœuf), viandes en sauce, tartares épicés, magret de canard.

Fiche technique

VIEILLES VIGNES

HERITAGE

HISTOIRE

  • Propriété du XVIIème siècle, reprise par le famille Lesgourgues en 1999
  • « Peyros » en gascon, signifie endroit pierreux, et décrit bien le terroir exceptionnel de galets roulés dont jouit la propriété
  • Le vignoble a obtenu la certification Terra Vitis et HVE3 en 2018

VIGNOBLE

  • 20 hectares de vignes pour le vignoble le plus au sud de Madiran
  • 9 hectares sont utilisés pour le Tannat-Cabernet
  • Terroir : galets roulés et graves intermédiaires sur un sol argilo-limoneux. ❖Âge moyen des vignes : 25 à 30 ans
  • Rendement : 45hl/ha
  • Production : 3 000 caisses
  • 60% Tannat - 40% Cabernet Franc

CÉPAGE

  • 100% Tannat

VINIFICATION

  • Traditionnel en cuves inox
  • Fermentation pelliculaire : 20 jours
  • Vieillissement : 12 mois avec 20% de fûts neufs
  • POTENTIEL DE GARDE : 10 à 15 ans
  • NOTES DE DÉGUSTATION
  • ❖ Couleur rouge rubis profonde et intense.
  • ❖ Nez puissant, baies noires, classique du cépage Tannat.
  • Souple en bouche, doux, avec des tanins pleins et bien arrondis. Goût de cerise avec une fraîcheur vive en finale. Persistance aromatique élégante.

CONSEILS DE DÉGUSTATION

  • S’accordera avec des viandes rôties (agneau, bœuf) ou des tartares un peu épicés. ❖ Une cuvée qui vous permet de découvrir le Madiran.

FICHE TECHNIQUE

HERITAGE

100

HISTOIRE

  • Propriété du XVIIème siècle, reprise par le famille Lesgourgues en 1999
  • « Peyros » en gascon, signifie endroit pierreux, et décrit bien le terroir exceptionnel de galets roulés dont jouit la propriété
  • Le vignoble a obtenu la certification Terra Vitis et HVE3 en 2018

VIGNOBLE

  • Terroir : galets roulés et graves intermédiaires sur un sol argilo-limoneux
  • Âge des vignes : 50 ans (plantées en 1972)
  • Sélection parcellaire « la pente du bois » : 0,45 ha
  • Rendement : 19hl/ha
  • Production : 668 bouteilles

CÉPAGE

  • 100% Tannat

VINIFICATION

  • Vinification intégrale dans deux fûts de 500 litres (demi-muids)
  • Tonnellerie ALLARY, chauffe moyenne
  • Macération : 3 semaines puis écoulage dans une seule barrique de 500 litres (demi-muids)
  • Vieillissement :12 mois dans cette même barrique

POTENTIEL DE GARDE

  • De 20 à 25 ans

NOTES DE DÉGUSTATION

  • Couleur rouge rubis profonde et intense.
  • Nez puissant, baies noires, classique du cépage Tannat.
  • Une robe noire profonde. Un nez intense, généreux qui apporte des notes mentholées, voire d’eucalyptus mais également de fruits noirs très mûrs. Le tout accompagné d’un boisé bien fondu.
  • En bouche, l’attaque s’exprime avec beaucoup de sucrosité et une structure élégante, la finale se fait sur des tanins enrobés.

CONSEILS DE DÉGUSTATION

  • S’accordera avec des viandes rôties (agneau, bœuf) ou des tartares un peu épicés.
  • Une définition immense du terroir, qui permet de donner une fraîcheur méconnue.

FICHE TECHNIQUE

100

ELOGES

Le Château Peyros bouscule la hiérarchie des grands vins du Sud-Ouest. Et ce sont de nombreuses personnalités du vin, de la gastronomie, de l’art de vivre à la française, qui ne tarissent pas d’éloges pour Peyros. Ils nous viennent de France et du monde entier, et sont d’ardents défenseurs et amoureux de nos vins.

Extraits…

Peyros, c’est pierreux, en Gascon. Cela évoque l’aride, le sec, l’absence de douceur mais la présence d’un caractère. Du côté de Madiran, Peyros désigne un domaine acquis par la famille Lesgourgues en 1999 et qui représente la typicité absolue de la rustique appellation Madiran, à ses débuts dans le mondovino, mais avec un adoucissement au fil du temps, comme une caresse à la fois sensuelle et intelligente, qui font aujourd’hui de Peyros une empreinte digitale unique pour sésame organoleptique, à tout amateur d’authenticité préservée et néanmoins revisitée avec tact et talent.

Léon Mazzella, écrivain français, La Chasse, Gault&Millau, et journaliste à l’Express, ancien rédacteur en chef de Pyrénées Magazine

Provenant du Château Peyros, j’ai pu apprécier récemment l’excellente cuvée Vieilles Vignes, un vin juteux, épicé, fumé, aux tannins bien marqués mais soyeux, bref, un Madiran civilisé mais qui garde bien l’accent gascon... Une excellente raison de s’intéresser à cette appellation du piémont pyrénéen qui souffre à la fois d’une réputation (pas toujours usurpée) de rusticité et d’un déficit d’exposition médiatique.

Hervé Lalau, journaliste, Co-fondateur des 5 du Vin, éditeur de Chroniques Vineuses.

Château Peyros Vieilles Vignes and Greenwich offer a deep garnet with a hint of brick color, and attractive aromatic nose. Very firm thick tannins but not dry, and a long finish.
Château Peyros Vieilles Vignes et Greenwich arborent une robe grenat profond avec un reflet couleur brique, et un nez aromatique séducteur. Les tannins sont très denses mais pas secs, avec une longue finale.

Jancis Robinson, Master of Wine, journaliste et écrivain britannique de littérature œnophile.

Powerful, structured and dense, with tannic flavors of dark cherry, blackberry, mineral and smoke. Bittersweet chocolate fills the ripe finish. Try with a sirloin steak.
Puissant, charpenté et dense, offrant une saveur tannique composée de cerises noire, de mûre, de minéral et fumé. Des notes de chocolat amer complètent la finale mûre. A déguster avec un aloyau de bœuf.

Kim Marcus, rédacteur en chef au Wine Spectator.

Direction les contreforts des Pyrénées, avec le cépage Tannat en bandoulière. Depuis 1999, la famille Lesgourgues exploite les 20 hectares du château Peyros, une référence en AOC Madiran. Un travail de précision pour des vins solides et francs du collier. Les vins de Madiran quittent leur historique style compacté pour aller vers davantage de fruit et de finesse. Un moyen d’intéresser les nouvelles générations.

César Compadre, journaliste à Sud-Ouest et Terre de Vins.

Contact

Chateau Peyros, 9 chemin du Château, 64 350 Corbère-Abères, France

Tél : 05.59.68.10.51 et 05.57.94.09.20